Villa Elisa 5 juin

La semaine dernière, j'ai pu assister à une Yerra à Villa Elisa. C'est assez impressionnant, comme un retour au pays des Cow Boys en quelque sorte. L'idée c'est que plein de monde : Amis, voisins... se retrouvent pour attraper les veaux, les marquer, et les castrer.

Je vous plante un peu le décor, les photos montre comment cela se déroule.

Ce sont les hommes qui ont le droit de se munir de leurs lassos pour faire cela, tandis que les femmes observent, préparent la cuisine et veillent au bon déroulement de toute l'organisation.

Cet événement répond à une organisation bien spécifique : L'homme a cheval est le premier a attraper le veau. Ensuite il le trimballe un peu partout, pour que les hommes à pied, puisse essayer de l'attraper avec leur lasso. L'idée est d'envoyer le lasso dans les pattes de l'animal pour le faire tomber.

Une fois qu'ils ont réussi, après pas mal de tentative, je dois l'avouer discrètement. Ils vont tous autour du veau, le tienne fortement. Un homme arrive alors avec un fer chaud pour le marquer, puis ils lui coupent les testicules pour le castrer.

"Pauvre bête" ai-je dis. On m'a répondu qu'il n'avait pas mal. Ça reste à prouver bien entendu! Je ne suis du coup pas allée voir de plus près comment ça se passe, ce qui explique les photos à distance.

De temps en temps, les hommes prennent des pauses pour boire ce délicieux alcool de pomme qui n'a pas l'air si fort (n'en a pas l'air seulement). Les testicules des veaux ont eu le temps de cuire entre temps sur l'assado, avec d'autres viandes et du coup on découpe tous les morceaux et on partage la nourriture. C'est ainsi que je me suis faite piéger et que j'ai bu pour la première fois du vin avec du coca!!!Bon je l'avoue toujours aussi discrètement française que je suis, ce n'est pas si mauvais!

Voilà les couilles de veau. C'est absolument délicieux, j'avais rarement mangé quelque chose d'aussi bon. Je pense que cela vient du fait que c'est cuit à l'assado ! Ils servent cela avec une petite sauce qu'ils disent pimentée mais qui ne l'est pas réellement. C'est absolument génial. Je regrette de ne pas avoir fais cela plus tôt car je n'aurais certainement pas l'occasion d'y retourner.

Une fois la pause terminée, les hommes retournent travailler pour marquer les autres veaux jusqu'à la prochaine pause. J'aurais aimé voir la fin de la Yerra pour savoir dans quel état ils finissent mais j'avais d'autres choses à découvrir.